Historie Plus – České kuchyně v první polovině 19. století (2021)

Přidal: Premek |

Listopad 26, 2021

Premiéra magazínu Historie Plus zamíří do českých kuchyní v první polovině 19. století, v době, kdy žila Magdalena Dobromila Rettigová, autorka slavné české kuchařky. Připravil Vít Pohanka.

Natočeno 2021. Premiéra 27. 11. 2021 (ČRo Plus, 16:33 h.; 26 min.). Repríza 24. 12. 2023 (ČRo Plus, 15:33 h.).

Lit.: Pohanka, Vít: Řekni mi, co jíš aneb Dějiny očima Magdaleny Dobromily Rettigové. In web ČRo Plus, 24. prosinec 2023 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: „Řekni mi, co jíš, a já ti řeknu, kdo jsi“. Autorem tohoto výroku byl francouzský revolucionář, právník, myslitel, ale hlavně milovník dobrého jídla a pití Jean Anthelme Brillat-Savarin. V pořadu Historie Plus na ten citát tak trochu navazuji. Zjišťuji, co jedli naši předci v 19. století, co to vypovídalo o jejich postavení ve společnosti, životním stylu a povaze.

A vycházím přitom obrazně řečeno z díla autorky asi nejslavnější kuchařky v českých dějinách: Magdaleny Dobromily Rettigové.

Psal se rok 1785 a Vídní zněla Mozartova hudba. Císař Josef II. vydal toleranční patent a na panství ve Všeradicích kousek od Berouna se narodila Magdalena Artmannová.

Dětství moc radostné neměla, tatínek umřel, když jí bylo sedm a s maminkou se nejdřív v Plzni a potom v Praze protloukaly všelijak. Nicméně vyrůstala v době, kdy josefínské reformy umožnily rozvoj měšťanské společnosti a kultury, a to mělo hrát v roli v jejím budoucím životě.

V 18 letech se provdala za právníka ale také českého vlastence Jana Aloise Sudiprava Rettiga. Pod jeho vlivem začala používat krásné slovanské prostřední jméno Dobromila. (…)

Radiodokument