Hovory Plus – Lukáš Skála (2024)
„Je nás málo. Většinou ani nehledám mezi čerstvě vyučenými cukráři, nejsou motivovaní k práci. Radši sáhnu po nevyučeném nadšenci, který do práce chodí rád a rád se učí novým věcem. Tím ale nechci říct, že cukrářské školy jsou špatné, jenže je jich hodně a nemají pro své žáky dostatek adekvátní praxe,“ říká cukrář Lukáš Skála. V Hovorech bude mluvit i o tom, že cukrařina je dřina a všechno se musí vzít mnohokrát do ruky. Třeba na takový indiánek, který patří mezi poměrně jednoduché zákusky, sáhne cukrář dvacetkrát, než ho zákazník dostane na talířek. Řeč bude i o inspiraci tradiční cukrařinou ze 70. a 80. let, tedy z doby, kdy se nepoužívaly žádné náhražky, nebo o tom, co ho naučil táta a co mezinárodní soutěže. Moderuje Naděžda Hávová.
Natočeno 2024. Premiéra 15. 4. 2024 (ČRo Plus, 22:05 h.).
If you enjoyed this post, please consider to leave a comment or subscribe to the feed and get future articles delivered to your feed reader.
Komentáře
Zatím nemáte žádné komentáře.
Napište komentář k článku