Rumelier Podcast – Adam Obrátil (2020)

Přidal: Premek |

Srpen 25, 2020

Připravil Jakub Stejskal.

Hovoří Adam Obrátil.

Natočeno 2020. Webová premiéra 17. 8. 2020. K poslechu zde.

Pozn.: Další porce informací z kávového světa. Tentokrát jsme se pobavili s Adamem Obrátilem, jedním z nejznámějších baristů v Česku. V tomto dílu podcastu Rumelier jsme se pobavili o jeho začátcích podnikání alias – s Peťou jsme na startu chtěli mít dva stolky v rohu, padla řeč na to. jak Industra funguje, o personálu v gastronomii a spoustu dalšího. Opět napíšu – myslím že velmi zajímavé pro všechny, kteří kdy nad vlastní kavárnou přemýšleli nebo kavárnu mají a chtějí vědět, jak Adam přemýšlí. (anotace)

Lit.: Stejskal, Jakub: Rumeliér Podcast. In web Rumelier.cz, b. d. (článek). – Cit.: Pojďme se podívat na to, kdo jsme a proč jsme se rozhodli tento podcast připravit. Píše se rok 2016. Dorka Stejskalová a Kuba Stejskal startují novou životní výzvu. V Rosicích u Brna vzniká Chill bar. Hlavní myšlenkou bylo udělat místo setkávání, poznávání, ochutnávání. Interní heslo bylo, udělat nejsympatičtější podnik v okolí.

Rok 2018. Podnik na “vesnici“ má 14 lidí v týmu, přes 2000 liků na facebooku, ze 150 recenzí má 149 pětihvězdičkových a v prostorech pro 70 osob vystupují stand up komici kalibru Nasty, Lukáš Pavlásek, Miloš Knor, Karel Hynek a další. Vše díky týmu, který práci nebral jako práci, a díky jasné vizi a chuti tvořit.

Radosti pracovní, střídají radosti rodinné. Tohoto roku se nám narodila dcera. Asi jsme tím hodně lidí překvapili, ale rozhodli jsme se Chill prodat. Velmi stručně řečeno, gastro na maloměstě musíte žít a věnovat mu všechen čas. Rodina je ale na prvním místě. Pár týdnů po prodeji se na nás stále častěji obraceli lidé s dotazy na fungování podniku. Jak jsme tvořili tým, jak jsme dělali produktovou nabídku, rady jak posunout právě jejich podnik. V určitou chvilku přišel další zlom. Řekli jsme si super, tohle je další cesta. Cesta jak spojit pracovní a rodinný život přesně tak, jak si naplánujeme. A to už je současnost. Tak jako v případě Chillu i do konzultací jsme se pustili naplno. Ke svým zkušenostem jsme přidali řadu informací ze seminářů, knížek, ale především ze setkání s úspěšnými lidmi. Kompletní know how teď předáváme těm, kteří chtějí růst a dělat práci tak, aby se cítili dobře.

V rámci konzultací se zaměřujeme na tipy, jak tvořit úspěšný a spokojený tým, protože na lidech gastro stojí a padá. Dalším tématem je zvýšení zisku, protože pokud máte dobrý tým, důležité je vybrat i dobrou produktovou nabídku. A nakonec, když je vše připraveno, přichází čas na marketing, aby všichni věděli, proč právě do vašeho podniku určitě chtějí zajít.

A to se už dostáváme k otázce, proč podcast? Návštěva podniku, ochutnání dezertu, burgeru nebo kávy, to už je zlatá tečka. Často tomu ale předchází spousta tvrdé práce. Z vlastní zkušenosti víme, že pokud má člověk možnost vidět věci zblízka, znát příběh vinaře, majitele kavárny, baru nebo restaurace, tak si najednou začne všeho více vážit. Příběhy opravdových srdcařů vás navíc mohou inspirovat ve vašem osobním životě.

Děkujeme všem, kteří tento podcast posloucháte. Rádi si přečteme vaše nápady, podněty, myšlenky, poptávky. Vše zasílejte na info@rumelier.cz.

Podcast