Host do domu – Radek Šubrt (2018)

Přidal: Premek |

Srpen 31, 2018

Host: kuchař Radek Šubrt. Moderuje Eva Kličková. Hodina, v níž budeme hostiteli, ale také hosty mnoha zajímavých lidí. Vařil hostům ve věhlasných restauracích a sám vedl několik podniků jako šéfkuchař. Hostem do domu bude porotce v soutěži MasterChef a sběratel kuchařek Radek Šubrt. Jaký je současný stav české gastronomie? A proč se tolik angažuje v boji o zlepšení jídla ve školních jídelnách a stravovacích zařízeních? I na to se zeptá Eva Kličková.

Natočeno 2018. Premiéra 30. 8. 2018 (ČRo 2 Praha, 11:04 h).

Lit.: Řápek, Jan – Kličková, Eva: Šéfkuchař Radek Šubrt: Kuchařkám ve školních jídelnách by se mělo poděkovat. In web ČRo 2 Praha, 30. srpen 2018 (článek+ nahrávka k poslechu). – Cit.: Na školní jídelnu vzpomínáme všichni. Jedni v dobrém, druzí zase v horším. Fungují u nás už přes 50 let a staly se zkrátka fenoménem. U nás se do fronty postaví asi 1 600 000 dětí. Šéfkuchař Radek Šubrt si myslí, že by se mělo kuchařkám především poděkovat.

„Strašně dlouho jsem neslyšel, že by kuchařkám někdo poděkoval za to, jak těžkou práci dělají. Představte si jen, jak velké množství polévky musí uvařit a pak někam odnést v nádobách, které mají až 20 kilo. Takže v první řadě jim chci poděkovat. Ve školách by se měla postavit ekonomicky nenáročná kuchyň, která umí vyprodukovat spoustu jídel a aby to ženský měly jednoduchý. Aby slévaly polévku do nádoby na kolečkách, aby se věci spíš převážely,“ myslí si šéfkuchař.

Podle Šubrta je taky důležité, aby děti a kuchařky měly dobré vztahy. Když dospělí zahartusí, malí prvňáci se leknou a utečou. Důležité je i to, aby se děti seznámily se surovinami. Ať si na ně klidně i sáhnou. „Když seznámíte dítě s cuketou, s brokolicí a s květákem, tak se na to těší. Hledá v polívce ty chutě. Stejné je to s omáčkami a celým stravováním.“

Radiodokument