Hovory Plus – Michael Žantovský (2019)

Přidal: Premek |

Červenec 23, 2019

Jak asi chutnají ledinky na cibulce nebo Lukašenkův hněv? I to prozradí bývalý diplomat a šéf Knihovny Václava Havla Michael Žantovský, který dal dohromady kuchařku oblíbených receptů prvního polistopadového prezienta. Mluvit ale budeme i o tom, kam se posunula v posledním čtvrtstoletí diplomacie. Připravila a moderuje Naděžda Hávová.

Natočeno 2019. Premiéra 22. 7. 2019 (ČRo Plus, 22:05 h.; 23 min.). Repríza 18. 12. 2020 (ČRo Plus, 22:05 h.) k výročí úmrtí V. Havla. K poslechu zde.

Lit.: Hávová, Naděžda: Před devíti lety zemřel Václav Havel. Michael Žantovský před rokem sestavil Havlovu kuchařku Kančí na dančím. In web ČRo Plus, 18. prosinec 2020 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: Před devíti lety zemřel poslední československý a první český prezident Václav Havel (5. října 1936 – 18. prosince 2011). Přesně před rokem sestavil ředitel Knihovny Václava Havla Michael Žantovský na jeho počest originální kuchařku Kančí na dančím.

„Celá desetiletí mě zajímaly příběhy Václava Havla, které se týkaly vaření, kuchaření a hostin pro přátele. Občas jsme nějaké jídlo uvařili spolu a přišlo mně, že by z toho byla hezká knížka příběhů, vzpomínek, receptů a fotografií,“ říká host Hovorů Naděždy Hávové.

Bývalý diplomat dodává, že se v duchu hodnot Václava Havla i on a jeho ‚knihovnický‘ tým snažili o plnou autenticitu a všechny pokrmy poctivě zkoušeli.

„Trvalo nám půl roku, než jsme ta jídla uvařili. Některá z nich jsou bizarními záležitostmi. Olga Havlová, která si vymýšela v tehdy těžké době nejrůznější nesmysly, aby si ji zpříjemnila, ve svém časopise uveřejnila recept na ledinky na cibulce. Nebyla to strojopisná chyba. Skutečně udělali smaženou cibulku a na ni dali kostky ledu. I tento recept, vhodný pro letní dny, v kuchařce nechybí. Jen si musíte dávat pozor, komu ledinky servírujete, aby se daný člověk nerozzlobil,“ podotýká Žantovský. (…)

Radiodokument