Host Lucie Výborné – Ondřej Štoksa (2020)

Přidal: Premek |

Březen 17, 2020

Hostem je Ondřej Štoksa, spoluzakladatel pražírny a lektor kávových kurzů. Když nemůžeme do kaváren, je příprava kávy na nás. Ondřej Štoksa o kávě přednáší a může dobře poradit, jak na dobrou kávu třeba jen s běžným kuchyňským vybavením. Vzpomíná si ještě na „turka“ z dávné Standard směsi? A kraluje v českých domácnostech stále ještě instantní káva? Moderuje Lucie Výborná.

Natočeno 2020. Premiéra 17. 3. 2020 (ČRo 1 Radiožurnál, 9:06 h.; 29 min.).

Lit.: Škoulová, Tereza – Výborná, Lucie: Pokud máte dobrá zrnka, káva bude chutná, i když se vám úplně nepovede, ujišťuje pražič a barista. In web ČRo 1 Radiožurnál, 17. březen 2020 (anotace + nahrávka k poslechu). – Cit.: (…) Pražič a barista Ondřej Štoksa denně hledá cesty, jak upražit skvělou kávu. Na přípravu dobré kávy doma je důležité mít kávová zrnka a mlýnek. Pokud namelete kávu nahrubo, nepotřebujete kávovar. Stačí french press nebo hrnek. Napijete-li se kávy, můžete cítit lehkou kyselinu, ke konci přijde na jazyk hořkost a tělo je sladké. My chceme mít kávu sladkou jako cukrátko. Tmavší pražení zakryje defekty na zrnkách, ale také vymaže jakýkoli ovocitý poměr v kávě.

Radiodokument