Příběhy slavných značek – Odkolek (2020?)

Přidal: Premek |

Leden 15, 2020

Pečivo od nejslavnějšího českého mlynáře a pekaře. Autorka pořadu Jitka Škápíková. Dramaturgie Magdalena Šorelová. Na pořadu spolupracovali Jan Kovařík a Světlana Lavičková. Mistr zvuku Tomáš Gsöllhofer. Zvukový designér Jiří Litoš.

Natočeno 2020 (?). Premiéra 14. 1. 2020 (ČRo 2 Praha, 18:30 h.; 27 min.).

Lit.: Škápíková, Jitka – Šorelová, Magdalena: Odkolek: Jak mlynář bez mlýna vybudoval pekárnu i s obchody. In web ČRo 2 Praha, 14. leden 2020 (článek + nahrávka k poslechu). – Cit.: Pečivo, které si v polovině 19. století kupovaly naše praprababičky, pocházelo ze Sovova mlýna na Malé Straně. V té době tam totiž začal působit František Serafín Odkolek, muž, který se postupně vypracoval v jednoho z nejznámějších českých podnikatelů.

František Serafín Odkolek se narodil 29. srpna 1817 v Roudnici nad Labem. Původně se živil jako mlynářský krajánek, tedy vyučený mlynář bez vlastního mlýna. Takto přišel roku 1840 do pražského Sovova mlýna na Kampě. Tou dobou byl majitelem mlýnů jistý František Trödl.

Třiadvacetiletý Odkolek natolik okouzlil nejstarší mlynářovi dceru Marii, že se slavila veselka. Z mlynářského pomocníka povýšil na správce a deset let nato, když starý mlynář Trödl zemřel, převzal jeho mlýn a založil rodinnou firmu František Odkolek. To se psal rok 1850.

Vlastní pekárna a obchody

Odkolkova podnikavost dala mlýnům novou tvář. Časem přikoupil okolní domy a založil pekárnu. To byl pro boj s konkurencí skvělý tah. Mohl ji zásobovat vlastní čerstvou moukou, a tak ručit za kvalitu pečiva.

Později přišel s dalším chytrým nápadem. Založil po Praze síť prodejen. Pro mnoho z nich se mu podařilo získat lukrativní místa v centru Prahy a věhlas pečiva od Odkolka rychle rostl.

Bohužel František Serafín Odkolek zemřel náhle 25. prosince 1876 v Praze. Bylo mu 59 let. Jeho plány na rozvoj firmy ale neodešly s ním. V rozdělané práci pokračoval nejdřív syn Jindřich, první předseda Pražské plodinové burzy, a po jeho smrti žezlo převzala Jindřichova sestra Zdeňka. (…)

Radiodokument